Salers AOP

Choisissez entre nos deux options: Salers-Salers ou Salers tradition

Fromage fermier de caractère des hauts plateaux auvergnats

Le Salers AOP est un fromage au lait cru, produit exclusivement en été dans les montagnes d’Auvergne. Sa pâte dense et fondante offre des arômes francs, aux notes de foin et de fleurs sauvages.

🟡 Salers "classique" : appelé aussi Salers-Salers, il est fabriqué à partir de lait cru de vaches laitières (Montbéliardes, Abondances...) et représente la majorité de la production.
🔴 Salers Tradition : plus rare et plus typé, il est exclusivement produit avec le lait de vaches Salers, et seulement en présence du veau, selon un savoir-faire ancestral. Son goût est plus affirmé et authentique.

Allergène: lactose